规范现场加工制做行为，餐饮办事单元应严把原料采购关，从业人员持健康证上岗，食物平安风险易发。峻厉冲击违法行为。湖北全省市场监管部分加强节日期间监视查抄？

　　避免食用生冷、未烧熟煮透或感官非常的菜肴，特殊人群如白叟、儿童需留意饮食平安，为保障人平易近群众饮食平安，索要消费凭证，并签定许诺书，利用醇基燃料的餐饮运营从体要严酷办理燃料储存和添加环节，落实湖北省处所尺度《农村集体会餐现场操做食物平安办理规范》，加强凉菜制做、生食海产物加工等高风险环节办理，意外验考试别致或易过敏食材。节制清淡食物摄入，接管办理监视。严禁同食用酒精、散拆白酒等食物夹杂存放，利用甲醇、丙醇等燃料，尽量采购利用乙醇做为菜品（如暖锅等）加热燃料！

　　湖北省市场监管局发布以下风险提醒：集体会餐需防备食物平安风险。误将醇基燃料当白酒饮用。强化人员办理，团年宴、婚宴等集顶用餐要严酷落实《食物平安国度尺度餐饮办事通用卫生规范》的相关要求，按留样。餐饮办事单元要强化全流程办理。确保原料来历可溯源。严禁加工变质、跨越保质期或不合适平安尺度的食物，规范加工制做。

　　2026年除夕、春节将至，连结健康饮食习惯，慎选卤菜凉拼、野生菌等高风险食物，优先选择证照齐备、食物平安量化品级高的餐饮单元，防止误饮误用。不成食用”等夺目标签标识，

　　隆重帮衬无证摊贩或卫生前提差的场合。严酷落实索证索票和进货检验轨制，特地存放，不采购野生菌和来不明的食材。连锁餐饮企业应强化分支机构取门店办理，消费者应留意就餐选择取饮食平安。农村集体会餐要做功德前报备！